Die Brennerei wurde 2015 von Jes und Gitte Mosgaard gegründet, die das Unternehmen weiterhin leiten.

Die Brennerei ist eine Mikrobrennerei, deren Prozesse und handwerkliche Methoden auf der schottischen Whisky-Tradition basieren.

Bereits 2015 kamen die ersten Mosgaard-Produkte auf den Markt, darunter eine Reihe von Gins und Young Malts. Seitdem wurde das Produktportfolio mit einer festen Serie von Single Malt Whiskys und wechselnden Einzelfässern erweitert.