Die Brennerei Knockdhu befindet sich in dem kleinen Dorf Knock bei Huntly in Aberdeenshire. Um eine Verwechselung mit Knockandoo zu vermeiden wurde der Whsiky im Laufe der Zeit zu anCnoc umbenannt.

anCnoc ist nach eigenem Bekunden ein "ziemlich kurioser Whisky". Der feine Single Malt entsteht nach traditionellen Herstellungsmethoden, die sich in über 100 Jahren kaum verändert haben. Sie werden verwendet, um einen erfrischend modernen Whisky herzustellen (etwas, das sich heute in seinem zeitgenössischen Flaschendesign und der Verpackung widerspiegelt). Das Endergebnis ist ein leichter Single Malt, der keine Kompromisse bei der Qualität eingeht.

Zum Zeitpunkt der Gründung im Jahr 1894 galt AnCnoc als perfekte Verkörperung einer modernen Destillerie. 125 Jahre später ist dieses Bild der Vergangenheit dank John Morrisons Pioniergeist immer noch präsent.