"Tief in den Wäldern von Petersham, Massachusetts, eine Meile vom Quabbin-Stausee entfernt, wird die Straße zu einem Feldweg. Dort haben wir unsere Destillerie gebaut, eingebettet neben einem kleinen Teich. Für die Herstellung von Eau de Vie, dem "Wasser des Lebens", beziehen wir Obst von Bauernhöfen in Zentralmassachusetts und New York. Dieser ungesüßte Obstbrand fängt die Essenz der Frucht in ihrem reifsten Moment ein."