Die Dailuaine-Brennerei liegt zwischen dem Fuße des Ben Rinnes und dem Fluss Spey. Der Name stammt aus dem gälischen "dail uaine" und bedeutet "grünes Tal". Dieser Titel passt gut zu den grünen, taufrischen Ursprüngen dieses natürlich duftenden Single Malt Scotch Whiskys.

Die Brennerei wurde 1853 vom Landwirt William MacKenzie gegründet und mehrmals umgebaut, genau wie ihre Zeitgenossen entlang des Spey-Tals. 1889 war es die erste Brennerei, die mit dem Pagodendach des Architekten Charles Doig ausgestattet wurde. Es war auch einmal eine Haupthaltestelle der Eisenbahn, die durch die Region fuhr und Menschen, Gerste und Kohle an das Brennernetz lieferte. Das Gebäude blieb bis 1950 als Bauernhof erhalten, als es wieder aufgebaut und schließlich Strom installiert wurde.