EIFEL WHISKY - PHILOSOPHIE I

Nach umfangreicher Recherche, Vorbereitung und Suche ist es uns gelungen in Rüdiger Sasse einen Partner zu finden, dessen Familie sich seit über 300 Jahren mit der Destillation von Getreide und Malz beschäftigt. Hendrik Viefhus (Head Brewer & Master Distiller) setzt die Getreide- und Malzmischungen in hochwertige Brände ("New Make") nach den Vorgaben von Stephan Mohr (Master Blender) kongenial um.

Wir arbeiten mit 3 Mälzereien zusammen, zwei in geographischer Nähe zur Eifel, sowie einem renommierten bayrischen Betrieb für Spezialmalze.

EIFEL WHISKY PHILOSOPHIE lI

So entsteht ein authentisches, dabei innovatives Produkt. Es ist verwurzelt in der deutschen Getreidebrenner-Tradition, zeugt aber auch von der geographischen Nähe der Eifel zu drei Weinbauregionen Rhein, Mosel & Ahr. Die Etiketten sind mit Eifelgemälden (größtenteils Düsseldorfer Schule) individuell gestaltet. Die Originale befinden sich im Besitz von Stephan Mohr.

Durch das Verwenden unterschiedlicher Getreide- & Malzsorten, sowie einem besonderen "Fass-Management" und der konsequenten Mengenbegrenzung haben wir eine eigene Stilistik entwickelt auf dem Boden der EU Verordnung Nr. 110/2008 für Whisky.

EIFEL WHISKY PHILOSOPHIE III

So grenzen wir uns deutlich ab von der industriellen Massenproduktion der Whiskyindustrie und verzichten konsequent auf Kopien der Produkte der großen Whiskynationen schottland, Irland und USA.

Darüber hinaus bieten wir eine kleine Auswahl handwerklicher Rums, teilweise in Deutschland und in der Karibik destilliert und in der Eifel sorgfältig in ausgewählten Fässern gereift.

Der Verzicht auf Kühlfiltration und Färbung (sowie Süßung beim Rum) und die Abfüllung mit mindestens 46%Vol Alkohol garantieren ein Maximum an Aroma- und Geschmacksstoffen in der Flasche.