Die Isle of Raasay Distillery schreibt über sich:

"Die Mitbegründer Bill Dobbie und Alasdair Day trafen sich 2013 zum ersten Mal und gründeten R&B Distillers mit dem gemeinsamen Ziel, Schottlands führende handwerkliche Brennerei aufzubauen. Konzentration auf lokale Produktion, Herkunft, Qualität und Dinge anders machen.

Bis 2015 hatten sie die Isle of Raasay als Quelle für die Zutaten für den perfekten Dram identifiziert und die Baugenehmigung für den Beginn der Arbeiten zur Revitalisierung des Borodale House aus dem 19. Jahrhundert auf der Isle of Raasay in eine hochmoderne Destillerie, ein Besucherzentrum und Luxus Unterkunft wurde 2016 gewährt.

Ausgehend von einem leeren Blatt Papier machten sie sich daran, eine Destillerie zu entwerfen, um außergewöhnlichen Whisky zu kreieren, der schon früh im Reifungsprozess Eleganz, Komplexität und Tiefe entwickelt, und einen handgefertigten hebridischen Gin, der Raasays Stil, Charakter und beeindruckende geologische Vielfalt verkörpert.

Die Inspiration für den Isle of Raasay Single Malt kam von einigen älteren Stilen hebridischer Single Malts. Stile, die im Laufe der Jahrhunderte verloren gegangen sind und nicht mehr so ​​weit verbreitet sind. Dies wurde zur Inspiration für das charakteristische Geschmacksprofil der Isle of Raasay Distillery: ein leicht getorfter Whisky, ausgewogen mit reichen dunklen Fruchtaromen.

Die bemerkenswerte Geologie, die Inselküste, unsere moderne schottische Inselbrennerei und die einzigartige Wasserquelle der Isle of Raasay inspirierten sowohl die Kreation als auch die Präsentation des ersten schottischen Gins der Insel, der die erste legale Spirituose von Raasay war, einer Insel, die in Jahrhunderten des illegalen Destillierens verwurzelt war .

Am 14. September 2017 öffnete die Isle of Raasay Distillery ihre Pforten und der Geist floss. Die erste legale Destillation der Insel hatte endlich stattgefunden. Nach einer Nacht voller Musik, Feuer, Gesang und Tanz war es an der Zeit, unsere hebridischen Spirituosen der Welt vorzustellen.

Seit ihrer Gründung hat die Isle of Raasay Distillery Arbeitsmöglichkeiten auf die Insel gebracht, eng mit anderen lokalen Unternehmen zusammengearbeitet und sich in die eng verbundene Gemeinschaft der Insel eingebettet.

Teil des Ethos der Destillerie ist es, jeden Tropfen Spirituose direkt von der Insel zu produzieren, zu reifen, abzufüllen und zu vermarkten. Dadurch soll der Einfluss der Insel auf die Spirituose und die Destillerie auf der Insel maximiert werden. Um den unnachahmlichen Whisky-Autor Dave Broom bei unserer Destillerie-Eröffnung zu zitieren: „Wir machen nicht nur Alkohol, wir machen Spiritus.“

Die Destillerie beschäftigt jetzt mehr als 25 Mitarbeiter auf der Insel und das Durchschnittsalter der Raasay-Belegschaft liegt bei etwa 30 Jahren. Ein früher Indikator für die Schaffung generationenübergreifender Werte und dafür, dass diese besondere Insel mit 161 Einwohnern weiterhin gedeiht.

Wir können es kaum erwarten, dass Sie unsere wundervolle Insel besuchen und unsere hebridischen Spirituosen selbst genießen."