Die Whisky-Marke der Pepper-Familie ist eine Ikone der Kentucky-Whisky-Marke, die ursprünglich während der amerikanischen Revolution hergestellt und bis 1967 weitergeführt wurde. Die Familie baute und betrieb zwei Hauptbrennereien: zuerst die Gründung der Woodford Reserve Distillery und später der James E. Pfefferbrennerei in Lexington. In den späten 1960er Jahren erlebte die Bourbon-Industrie schwere Zeiten, und sowohl die Marke als auch die Brennerei in Lexington wurden für mehr als ein halbes Jahrhundert aufgegeben. 2008 wurde die Marke vom Whiskyunternehmer Amir Peay neu aufgelegt. Eine jahrzehntelange Kampagne gründlicher historischer Forschung und Sammlung historischer Materialien wurde genutzt, um die verlorene Geschichte dieser legendären amerikanischen Whisky-Marke zu erzählen und neue Bestände an "Pepper" -Whisky zu destillieren (besuchen Sie die History-Seite, um mehr zu erfahren). Um den Relaunch der Marke einzuleiten, wurden Partnerschaften mit der Lawrenceburg Distillery in Indiana und der Bardstown Bourbon Co. in Kentucky geschlossen. Heute enthalten einige unserer Whiskys Whiskys, die in diesen Brennereien destilliert wurden.

Nach mehrjährigen Bauarbeiten wurde die historische James E. Pepper Distillery, die nach fünfzig Jahren der Vernachlässigung in einen schrecklichen Zustand des Verfalls geraten war, vollständig umgebaut und restauriert. Im Dezember 2017 begann die Brennerei erneut mit dem Destillieren von Whisky nach demselben historischen Rezept wie 1967.