Wir führen eine Tradition weiter

Hunderte von Jahren lang stellten kleine Arran-Gemeinschaften zur Steigerung ihres Einkommens ihre eigenen Spirituosen in illegalen hausgemachten Destillierapparaten her. Der daraus resultierende Whisky, der als „Arran Waters“ bekannt wurde, wurde von Lagg geschmuggelt und auf dem schottischen Festland verkauft.

Wir freuen uns sehr, das Erbe von Lagg wiederzubeleben – obwohl wir das natürlich legal tun!

Ein neues zuhause für eine neue Brennerei

2017 begannen wir mit dem Bau unserer Destillerie und ihres prächtigen Besucherzentrums. Zwei Jahre später haben wir unsere Türen für die wartende Welt geöffnet.

Unsere Architekten haben ein spektakuläres Gebäude geschaffen, das die Konturen von Arran widerspiegelt, wie Sie es von Ailsa Craig sehen würden.

Seine dramatischen Dächer sind mit einer Sedum-Decke bedeckt. Diese enthält eine Mischung aus Pflanzen, die ihre Farbe mit den Jahreszeiten ändern.

Unsere maßgefertigten Pot Stills aus Kupfer wurden im August 2018 auf dem Boden der Destillerie installiert und stehen nun stolz neben unserem Maischbottich und vier traditionellen hölzernen Washbacks.

Der erste Mittelschnitt der Spirituose wurde am Dienstag, den 19. März 2019 um 14.35 Uhr aufgezeichnet.

Der Prozess ist alt, der Geist ist neu

Wir verwenden vier Zutaten, um unseren unverwechselbaren Whisky herzustellen; Wasser, Gerste, Hefe - und Torfrauch.

1. Wir wählen die beste Gerste aus, die dann für uns „gemälzt“ wird. Dadurch kann die Keimung beginnen.
2. Die gemälzte Gerste wird dann in einem Ofen aus brennendem Torf getrocknet. Der Torfrauch fügt Phenole hinzu, die den reichen, rauchigen Geschmack unserer Spirituose erzeugen.
3. Nach dem Trocknen wird die Gerste zu „Schrot“ gemahlen, das wir in heißem Wasser „maischen“, um den Zucker freizusetzen. Wir waschen den Zucker und die natürlichen Enzyme aus dem verbrauchten Schrot, um die „Würze“ zu bilden.
4. Wir fügen Hefe hinzu, um die Gärung zu fördern.
5. Dieser Prozess wandelt den Zucker in eine alkoholische Flüssigkeit namens „Wash“ um. Wir destillieren diese „Wäsche“ zweimal, um Rohbrand herzustellen.
6. Die produzierte Lagg-Spirituose muss mindestens drei Jahre und einen Tag in einem Eichenfass reifen, bevor sie legal als Lagg Single Malt Scotch Whisky abgefüllt werden kann.