"Wir haben die Split Rock Distillery nach einer unbefestigten Straße benannt, die wir oft befahren - die Abkürzung zwischen unseren beiden Häusern. Es ist die einzige Abkürzung, die wir je genommen haben, um Ihnen die ersten Bio-Spirituosen aus Maine zu liefern.

Als wir Split Rock gründeten, versprachen wir uns, dass wir unsere Spirituosen auf die richtige Art und Weise handwerklich herstellen würden. Das bedeutete den langen Weg: authentisch und in kleinen Mengen vom Korn bis zum Glas.

Wir verbrachten Abende und Wochenenden damit, in einer alten Scheune an der historischen Route One von Hand eine Brennerei und einen Verkostungsraum zu bauen. Wir bezogen Bio-Getreide und -Früchte von den Feldern befreundeter Landwirte. Wir verlangten Bio-Zucker und schöpften Wasser, das so rein war, dass die Einheimischen noch immer Wintereis ernten. Wir haben unsere Gärungen immer wieder verfeinert, um die einzigartigen Merkmale unserer Brennerei herauszustellen. Und bei all dem holten wir uns Wissen, Inspiration, eine helfende Hand und eine ehrliche Meinung von anderen Destillateuren, von Familie und Freunden und von jedem Fremden, den wir trafen.

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