1918 wurde CHUGOKU JOZO Co., Ltd. in der Stadt Sakurao in Hatsukaichi, Hiroshima, gegründet. Unsere besonderen Aromen wurden aus Techniken und Traditionen geboren, die aus über 100 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Alkohol gepflegt wurden.

Ensō Japanese Whisky ist ein handgefertigter Pot Still Blend Whisky

White Oak wurde 1888 in Eigashima gegründet. Hier wurde vorrangig Sake und Shochu produziert und sie war die erste Firma, die eine Lizenz für destillierten Alkohol erhalten hat. Davon hatte man aber erst mitte der 1980ér Jahre Gebrauch gemacht und auch nur für wenige Wochen im Jahr (ca. 60 000 Liter Alkohol im Jahr)

Nach dem Ende der alten Hanyu-Destille im Jahre 2004, hat Ichiro Akuto neue Pläne zum Bau einer Brennerei entwickelt. Nach einer traditionellen Shinto-Zeremonie wurde der Bau in Angriff genommen, und seit dem Frühjahr 2008 wird in der neuen Destillerie produziert.

Dieser Familienbetrieb wurde 1626 von der Akuto-Familie gegründet. Sie waren ursprünglich Sake-Hersteller in der Ortschaft Chichibu. Isouji Akuto, die 19. Generation der Akuto-Familie baute 1941 eine Anlage zur Herstellung von Alkohol in der Stadt Hanyu, nordwestlich von Tokyo. Eine Lizenz zur Produktion wurde 1946 erteilt.