„Barr an Uisce“ bedeutet „über dem Wasser“. Außerdem ist es der irische Name, Barraniskey, eines Townlands im Herzen des wunderschönen County Wicklows an der Ostküste Irlands. Uisce bedeutet Wasser und wurde benutzt, als irische Mönche erstmals anfingen das zu destillieren, was wir heute als Whiskey kennen. Sie haben es „Uisce Beatha“, Wasser des Lebens, genannt.

Wicklow ist bekannt als der Garten Irlands und bestätigt dies mit einer atemberaubenden Landschaft. Die frischen Wasserströme, sanft geschwungene Hügel, üppige Wälder und wunderschöne Ausblicke bestätigen alles, wenn wir an Irland denken.

The Chapel Gate Irish Whiskey Company ist Irland’s einziger Whiskey Bonder und sie reifen derzeit ihren Whiskey im Rackhouse einem Warehouse auf der McGuane Family Farm in Cooraclare, County Clare, Irland. Irish Whiskey Bonding beschäftigt sich damit Whiskey von anderen Destillerien auszusuchen und dann außerhalb der Destillerie reifen zu lassen und zum Schluss den Whiskey zu finishen oder zu blenden, um einen einzigartigen unverwechselbaren Whiskey zu kreiieren,

Wir leben den Traum seit 2013! Geboren aus Leidenschaft von den Gründern, dem Ehepaar Sam & Maudeline Black. Was als Hobby begann, nachdem Sam vor vielen Jahren von Maudeline ein Hausbrau-Set zum Valentinstag geschenkt bekommen hatte, wurde schnell zu einer Obsession und einem brennenden Wunsch zu experimentieren und zu kreieren. Es ist diese Begeisterung und dieser Antrieb, die die Blacks Brewery Wirklichkeit werden ließen.

Am 21.06.2016 eröffnete die Walsh Whiskey Distillery im County Carlow in Royal Oak, einem wunderschönen Anwesen mit viel Grünfläche und ausreichend Platz für eine tolle Destillerie. Durch Royal Oak verläuft der Fluss Barrow, dessen Wasser für die Verdünnung des Whiskeys benutzt wird.

Daniel E. Williams gründete die Tullamore Dew Destillerie im Jahr 1829. Er blieb sich selbst und seiner Idee treu, als es darum ging, einen weichen irischen Whiskeys mit einer milden Komplexität zu entwickeln.

Dublin ist beinahe zwei Jahrhunderte das Herz des irischen Whiskey Industrie gewesen. In der goldenen Zeit des irischen Whiskeys im 19. Jahrhundert waren die Destillerien in der "The Liberties" genannten Gegend im Südwesten der Stadt nicht nur die wichtigsten Brennereien des Landes sie gehörten zu den bedeutesten der Welt. Von Dublin aus gelang der legendäre Irish Whiskey hinaus in die Welt.

Powerscourt Distillery: Irish Whiskey aus dem Herzen der Wicklow Mountains

Die Powerscourt Distillery liegt in der malerischen Kulisse der Wicklow Hills. Insbesondere die markante Silhouette des Great Sugarloaf Mountain zeichnet sich im Hintergrund der Destillerie gegen den Himmel ab.

Gegründet von Pearse Lyons, der in Dundalk geboren wurde, entstand die Destillerie im St. James District aus Leidenschaft und Passion für das Brauen und Destillieren von Spirituosen. Außerdem hat die Familie Lyons eine enge Verbindung zu dem Stadteil The Liberties, wo auch die Destillerie erbaut ist.

Die Midleton Distillery liegt in der 24 km von Cork entfernten Kleinstadt Midleton. Die Destillerie geht auf ein Zisterzienserkloster aus dem 12. Jahrhundert zurück, in dem französische Mönche lebten.

Killowen Distillery, die kleinste Destillerie Irlands, sitzt im Herzen der Mourne Mountains im Süden des County Downs in Nordirland. Brendan Carty, der Eigentümer der Destillerie, wollte hier seine Vision verwirklichen.

Die Old Kilbeggan Distillery ist die älteste Destillerie Irlands und der Welt. Sie wurde im Jahr 1757 von der Familie Mac Manus gegründet. Heute gehört Kilbeggan zur Cooley Distillery.

Die Great Northern Distillery wurde 2015 in Dundalk gegründet und steht auf dem Gelände einer ehemaligen Bierbrauerei (The Harp Brewery). Doch bevor das Anwesen zum Bierbrauen verwendet wurde, stand dort die Dundalk Distillery, auch bekannt als die Malcolm Brown Distillery. Sie zählte zu den größten Destillerien Irlands und produzierte jährlich über 8 Millionen Liter. Sie überlebte bis 1935.